提到香港蛋卷,第一个想到的肯定是德成号!然而,最近香港某报以香脆松化、蛋味浓、甜度适中为美味标准,盲试全香港最有名的六大本地名气蛋卷。结果有点意外~(胜出的是谁,文中揭晓!)

德成号蛋卷

有着六十年历史的德成号蛋卷,是很多人去香港的行程安排之一。供不应求,店门前排长龙可以说是德成号的代表词,堪称香港最难买到的伴手礼

6种让香港人爱不释手的蛋卷,德成号竟然不是第一?!-彩虹派美食
德成号的蛋卷,每天都是现做的,全都是人工卷制!有家乡鸡蛋卷(原味),鲜牛油蛋卷和鲜椰汁蛋卷三款,每一款口味都非常松化,蛋香味浓郁。

6种让香港人爱不释手的蛋卷,德成号竟然不是第一?!-彩虹派美食鲜椰汁蛋卷 400g HK$80 800g HK$151

原味的蛋卷是基础款!吃起来带一点甜味,吃完手指还会留有鸡蛋的香味,可见不是一般的香~

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一罐难求的德成号,在盲试中却略逊一筹。原因是“其包装不善,致蛋卷容易受潮,影响香脆度”,让人有些遗憾。所以,盆友们购买时注意防潮哦!

6种让香港人爱不释手的蛋卷,德成号竟然不是第一?!-彩虹派美食家乡鸡蛋卷 400gHK$74 800g HK$140

6种让香港人爱不释手的蛋卷,德成号竟然不是第一?!-彩虹派美食

鲜牛油蛋卷 400g HK$77 800g HK$146

地址:北角渣华道64号地下
交通:地铁北角站A1 出口步行约4分钟
营业时间:周三至周六 09:30-19:00
休息日:周一·周二·周日
注:虽难以购买,但有人亲测,只需9点前在蛋卷店外排队,就能够买到

蛋卷皇后

蛋卷皇后,始于70年代陈氏夫妇家中手作创业,1982年开设工房。这家蛋卷在香港当地也很有名!蛋卷全部手工制作,口味也跟德成号一样,有原味,鲜牛油和鲜椰汁三种。

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在以香脆松化、蛋味浓、甜度适中为美味标准的盲试中,胜出就是蛋卷皇后,无论蛋味、甜味、香脆度及松化度,均做出水平。如果没有时间去德成号排队,真的可以去蛋卷皇后!

6种让香港人爱不释手的蛋卷,德成号竟然不是第一?!-彩虹派美食6种让香港人爱不释手的蛋卷,德成号竟然不是第一?!-彩虹派美食家乡鲜鸡蛋卷 454g HK$92 908g HK$172
鲜牛油鸡蛋卷 454g HK$96 908g HK$178
鲜椰汁鸡蛋卷 454g HK$103 908g HK$193

其次,他家类似春卷的凤凰卷,也可以尝试。凤凰卷椰子味的口味清新,紫菜肉松口味多层次。

6种让香港人爱不释手的蛋卷,德成号竟然不是第一?!-彩虹派美食6种让香港人爱不释手的蛋卷,德成号竟然不是第一?!-彩虹派美食左:椰子凤凰卷 454g HK$98
右:紫菜肉松凤凰卷 454g HK$117

地址:旺角染布房街19号地下A铺
交通:港铁旺角站 D2 出口步行约6分钟
营业时间:周一至周日12:00-21:00
地址:铜锣湾间拿道西24-25号A地下D铺
营业时间:周一至周日11:00-20:00

其他参与盲试的蛋卷,盆友们可以根据口味选择适合自己的牌子!

精记蛋卷王——偏甜

精记家的蛋卷,平日不常见,每到新年前却总会在超市看到它。精记在屯门和红磡都设有工场,而在长沙湾也有一间小小的门市。所以,同样是较为人熟悉的一间本土蛋卷店。

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他家的蛋皮非常薄,满布蜂巢洞的蛋皮卷成多层。入口是6家蛋卷里最松化的,蛋香及牛油味也很重,就是味道偏甜一点。

6种让香港人爱不释手的蛋卷,德成号竟然不是第一?!-彩虹派美食6种让香港人爱不释手的蛋卷,德成号竟然不是第一?!-彩虹派美食蛋卷细罐装 HK$66

地址:长沙湾元洲街340号地下
交通:港铁长沙湾站 A2 出口, 步行约6分钟
营业时间:周一至周日12:00-21:0

真香蛋卷——真香

真香蛋卷,元朗区内的老式饼店之一,以蛋卷最出名,同样坚持人手制作。而且,所有蛋卷都在店内即制,所以顺着香气,自然就能找到真香。

6种让香港人爱不释手的蛋卷,德成号竟然不是第一?!-彩虹派美食6种让香港人爱不释手的蛋卷,德成号竟然不是第一?!-彩虹派美食蛋卷细罐装 HK$66

卷如其名,特色就是香!真香的蛋卷还有一个特点是没有加牛油,质感跟平常的蛋卷很不一样,不易碎,吃来有点像饼干的感觉,但是蛋味特浓。

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地址:元朗大马路124号E地下
交通:港铁朗屏站 F 出口, 步行约10分钟
营业时间:周一至周日07:30-19:30

齿来香蛋卷——椰味浓

齿来香蛋卷已有40多年历史了,他家的蛋卷一直都是手工卷制。比较有意思的是有长蛋卷和短蛋卷之分,口味也有甜咸之分。

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招牌的椰汁短蛋卷,手指长的一根,手工制作,新式的做法不像“德成号”那样卷身布满气孔,但是吃起来还是很酥脆,椰汁味很浓。

6种让香港人爱不释手的蛋卷,德成号竟然不是第一?!-彩虹派美食椰汁短蛋卷 HK$15/袋

他家的特制鲜椰汁肉松凤凰卷是特色必买。蛋卷中夹着芝麻、肉松,吃着松脆而且牛油味十足!

6种让香港人爱不释手的蛋卷,德成号竟然不是第一?!-彩虹派美食特制鲜椰汁肉松凤凰卷 HK$25//袋

地址:西环西营盘第三街66号福满大厦地下
交通:港铁西营盘站B2 出口步行约2分钟
营业时间:周一至周六09:00-19:00 周日10:00-18:00

垣记鸡蛋卷——松脆

垣记拥有五十年历史,是全港唯一一家用明火煎烘蛋卷的。由于明火煎烘的关系,做出蛋卷的味道是完全不一样的,特别松脆。

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他家的蛋卷,做得比一般短,像雪茄一样粗,用纸盒包装!推荐炭烧鸡蛋卷,口感香脆,又不带碎屑,带微微椰香,吃起来很像鸡蛋仔的味道。另外,凤凰卷也是店家推荐的招牌!

6种让香港人爱不释手的蛋卷,德成号竟然不是第一?!-彩虹派美食鸡蛋卷 HK$30/包 HK$62/盒
凤凰卷 HK$32/包 HK$66盒

地址:土瓜湾马头围木厂街38号
营业时间:周一至周日11:00-19:00