和菓子(日式糕点)的口味会随着季节变化而稍作改变。初春时节,许多和菓子店家会以花或是当季水果作为象征,制作新的糕点,使顾客无论在视觉或是味觉上都能感受到新的变化。这回将为您介绍可以在东京买到的5款和菓子!

1. 御菓子司 盐野「生菓子」

1947年创业的和菓子老店。会随着季节的变化而更换商品,其中最推荐的是外表讨喜的「生菓子(1个370JPY~)」。所谓的生菓子,指的是所有富含水份,口感软嫩且湿润的和菓子。有红豆馅(将红豆等材料煮至烂熟,并加入砂糖熬制而成的馅料)、求肥(用糯米粉和砂糖熬煮而成的馅料)等多种口味。许多的产品都需要细致的工法才可完成,今年春天也将以樱花主题登场!每个月大约贩卖10个种类(种类数有时会有变化),高贵感十足的清甜及惹人怜的模样,总能博得不少人气。

樱花盛开的春天必吃!精选东京的5款和菓子-彩虹派美食

2. 银座甘乐「草莓大福」

除银座本店外,还有许多分店散布各处。店内除经典的「豆大福(将红豆馅与豌豆混合后,包裹起来蒸煮而成的一种糕点)」之外,也强力推荐吃得到生草莓的春季限定商品「草莓大福(1个237JPY(含税))。一般来说,店家多会使用茶色的红豆馅来制作草莓大福,银座甘乐使用的是带有春天意象的白色馅料(将菜豆煮至烂熟,加入砂糖熬煮而成的馅料)。新鲜草莓的自然酸甜搭配白色馅料淡雅的口感,于口中漫延开来的滋味,正是春天的味道。

樱花盛开的春天必吃!精选东京的5款和菓子-彩虹派美食
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3. 赤坂青野「樱饼」

苹果公司前执行长贾伯斯也喜欢的和菓子店。店内的商品种类丰富,我们推荐其中的「樱饼」。将薄面皮烤过,包裹红豆馅后再卷上一片盐渍的樱花叶制作而成,口中会散发着樱花的清香,是日本人的春天必吃糕点。樱饼有关东和关西两种风格,本店贩售的是关东樱饼。关西樱饼使用的面团是道明寺粉(将糯米蒸煮后晾干、粗磨而成),在东京某些店家也会贩售关西樱饼,有机会的话,吃一次比较看看也是ㄧ种乐趣喔!

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4. 高木屋老铺「草团子」

东京老街的人气名店。位在日莲宗(佛教的宗派之一)寺院・柴又帝释天的参道上,店内分作内用及外带区(含纪念品贩售)。必吃的名产是「草团子(5粒350JPY・外带的话12粒650JPY~)」。加入魁蒿的春天新芽熬煮后,捏成丸子形状,并铺上红豆馅制作而成,口感清爽不黏腻。此外,有的店家会将馅料包在里面,名称各异如蓬饼(类似台湾的草仔粿)或是草饼。味道及香气充满着春天的气息,让人吃了心情舒畅的极品。

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5. AWA家惣兵卫「樱花最中」

在东京都内有许多分店,人气十足。贩卖多项商品,其中最为推荐的是「樱花最中(1个216JPY(含税))」,以樱花意象作为主题,外型十分讨喜。所谓的「最中」,是以薄皮(将糯米粉加水蒸熟后烤制而成)包裹红豆馅等馅料制作而成的传统日式糕点。一般来说口感酥脆,但本店采用的则是湿黏的口感。且本店使用樱花馅(加入樱花酒的白色菜豆馅),是口感极佳的求肥饼。甜甜的樱花风味像不像春天来了呢?

樱花盛开的春天必吃!精选东京的5款和菓子-彩虹派美食

除了这次为您介绍的人气名店外,在东京还有许多和菓子店贩售着各式各样的春季限定商品。有机会的话,何不来趟和菓子巡礼,感受一下日本春天的滋味呢?